Vous aimez cuisiner et vous avez une râpe premier prix qui se plie dès que vous appuyez un peu dessus et pour retirer les zestes d’un agrume c’est la galère ?
Nous allons voir ensemble qu’un zesteur / microplane de qualité, ça change la vie.
Et il n’y a pas besoin d’avoir un grand budget pour avoir du matériel de qualité.
Moi qui passe 1h tous les soirs en cuisine, l’investissement dans un zesteur haut de gamme à changé ma vie, surtout pour râper du fromage pour un gratin :).
Quelles sont les caractéristiques d’un bon zesteur ?
Avant de faire un comparatif, il est bon de savoir quels sont les critères que nous allons étudier pour déterminer quelles sont les caractéristiques du meilleur zesteur.
Nous avons sélectionné 2 critères qui nous semblent les plus importants :
- Les matériaux
- L’utilisation
Quel matériau pour votre zesteur ?
Vous allez être amené à râper tout un tas d’aliments avec votre zesteur.
Le seul matériau qui réponde parfaitement pour les ustensiles de cuisine c’est l’acier inoxydable.
Cet alliage résiste à la corrosion, donc ne rouille pas, il est antibactérien et se nettoie sans effort.
Sa robustesse donne aux ustensiles en inox une durabilité dans le temps exceptionnelle.
Simplicité d’utilisation
Pour l’avoir déjà évoqué en introduction, le meilleur zesteur doit être efficace à l’utilisation.
Pour faire simple, on ne doit pas forcer pour enlever les zestes d’un agrume ou encore râper un fromage.
Pour cela, il faut que la structure de la microplane soit bien solide et que les petites lames soient bien affûtées.
Le manche du zesteur doit-être étudié pour offrir une prise en main solide qui assure sa stabilité, comme une poignée antidérapante par exemple.
Microplane premium : Le meilleur zesteur tout simplement
C’est selon nous le meilleur zesteur que vous trouverez sur internet.
Le zesteur Microplane c’est :
- Une lame en acier inoxydable affûtée comme jamais pour une utilisation simple et efficace. La lame est fabriquée aux U.S.A
- Il dispose d’un manche ergonomique pour une prise en main parfaite et un confort d’utilisation maximum
- Le nettoyage se fait sans effort et elle passe au lave-vaisselle
Les avantages du zesteur Microplane :
- Une lame qui tranche finement : agrumes, chocolat, fromage, muscade, ail, gingembre, plus globalement tout ce qui peut se râper
- Un manche soft-touch ergonomique disponible en plusieurs coloris
Notre avis : Pour le coup nous n’avons rien à redire sur ce zesteur, c’est littéralement le meilleur du marché selon nous. Il permet de râper finement sans effort et c’est tout ce qu’on attend d’un zesteur. Le nettoyage facile et sa compatibilité avec le lave-vaisselle ont fini de nous convaincre.
Microplane premium XL
La Microplane premium XL dispose, comme son nom l’indique d’une surface de lame bien plus large que le modèle présenté plus haut.
On retrouve sur ce modèle les mêmes caractéristiques qui font la qualité de ce produit :
- Une lame fabriquée au Etats-Unis, en acier inoxydable, très fines, très affûtées et super solide
- Un manche soft touch, pour un confort d’utilisation optimal et une prise en main parfaite
- Nettoyage facile, avec possibilité de le mettre au lave-vaisselle
Les avantages de la microplane XL :
- Parfaitement adaptée pour râper des fromages à pâte dure
- Et idéal pour les gros agrumes tels que les oranges ou les pamplemousses
Notre avis : Cette microplane XL complète à merveille le modèle classique, la largeur de coupe supplémentaire est adaptée à tous les fromages à pâte dure. Elle fonctionne aussi très bien avec les autres aliments comme les agrumes, les épices et les condiments. Nous vous conseillons de privilégier ce modèle si vous râpez le plus souvent du fromage.
Zesteur Deiss : le moins cher
Vous avez un budget moins important à allouer pour l’achat de votre zesteur, alors le zesteur Deiss est le modèle parfait pour vous.
Ce modèle dispose de :
- Lames en acier inoxydable elles aussi très affûtées
- D’une poignée avec grip pour bien contrôler la râpe lors de son utilisation
- Elle est compatible au lave-vaisselle, ce qui facilite son nettoyage
Notre avis : Pour son petit prix, la qualité de ce zesteur et son efficacité est incroyable. Si vous cherchez un bon rapport qualité/prix, foncez.
Comment faire un beau zeste ?
Pour réaliser de beaux zestes, il vous faut dans un premier temps un zesteur ou une microplane de bonne qualité.
Ensuite réalisez les étapes suivantes pas à pas :
- Choisissez un agrume bien mûr et bio de préférence
- Retirez la peau en faisant des mouvements de va-et-vient avec le zesteur en faisant bien attention de ne pas attaquer le ziste, partie blanche qui se trouve juste sous le zeste et qui est très amère
- Stockez le zeste obtenu dans un bol.
- Procédez de la même manière avec tous les autres agrumes.
Avec un peu de pratique, vous trouverez facilement le rythme et l’action adéquate pour obtenir des zestes parfaits.
Enfin, pour finir, vous pouvez utiliser le zeste pour parfumer vos plats ou vos desserts.
En somme, avec un peu de patience et une bonne microplane, vous pourrez obtenir des zestes parfaits pour vos préparations culinaires.
c’est quoi les zestes ?
Les zestes sont des écorces très fines d’agrumes comme les citrons ou les oranges.
Ces petits bouts de peau sont très aromatiques et riches en huiles essentielles, et servent à relever le goût des plats salés et sucrés.
On peut donc les utiliser pour parfumer une sauce, une vinaigrette ou un gâteau.
Les zestes sont également très décoratifs et peuvent servir à garnir un mets.
On peut les utiliser frais ou séchés.
Les zestes sont un excellent moyen d’ajouter une touche d’originalité et de saveur à vos plats.
C’est quoi un zesteur ?
Un zesteur est un petit accessoire de cuisine pratique et polyvalent avec lequel vous allez extraire la saveur et l’arôme des agrumes frais (zeste).
Avec un zesteur ou une microplane, vous pouvez :
- Gratter la peau des agrumes pour en extraire le zeste, qui est concentré en huiles essentielles et en arôme.
- Râper l’écorce des agrumes pour obtenir des copeaux plus fins qui peuvent être utilisés pour ajouter une touche d’arôme à des desserts, des salades ou des cocktails.
Un zesteur est un outil polyvalent qui peut être utilisé pour ajouter des saveurs et des arômes frais et savoureux à vos recettes.
On parle ici d’agrumes, mais on l’utilise aussi pour râper du fromage, mais aussi de l’ail.
Comment faire des zestes de clémentine ?
Pour réaliser des zestes de clémentine, c’est super simple, il vous faut des clémentines bio et non traitées avec une peau ferme, c’est la base.
Ensuite munissez-vous de votre zesteur :
- Râpez chaque face de la clémentine d’un seul coup (ne repassez jamais à l’endroit où vous êtes déjà passé, sinon vous allez embarquer le ziste)
- Stockez votre zeste dans un cul de poule
En suivant ces étapes simples, vous serez en mesure de réaliser facilement des zestes de clémentine.
Comment faire des zestes de citron confits ?
Les zestes de citron confits sont délicieux et utiles dans de nombreuses recettes.
Faciles à préparer, ils ajoutent une touche d’acidité et un goût citronné à des plats salés ou sucrés.
Pour préparer des zestes de citron confits, suivez les étapes suivantes :
- Prélever les zestes : Utiliser un éplucheur à zestes ou une microplane pour enlever les zestes d’un citron.
- Préparer un sirop : Dans une casserole, ajouter le jus d’un citron, 1/2 tasse de sucre et 1/2 tasse d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Une fois le sirop prêt, ajouter les zestes de citron et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Retirer les zestes du sirop et les égoutter.
- Étaler les zestes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement, puis rouler les zestes dans le sucre.
- Conserver les zestes : Les zestes de citron confits se conservent jusqu’à 2 semaines dans un bocal hermétique à température ambiante.
Vous savez maintenant faire des zestes de citron confits, c’est l’élément indispensable pour décorer une tarte aux citrons et apporter un pep’s supplémentaire.
Vous êtes maintenant prêt à profiter des délicieuses saveurs des zestes de citron confits !